【新派鸭血粉丝汤】操作简单/*经验/创业**

莫先生中原人士，幼时酷爱美食，怀揣梦想只身前往上海寻找出路，几经艰辛，终选日 本料理；日料对食材的苛刻，对营养的严谨科学，深深影响了他，精进10 年有余，于2006年在上海60多家品牌日料擂台赛中，摘得日本料理青年杯冠军。 

10年的辛勤精进，日料文化的匠心熏陶，莫先生思考着怎样把日料精髓融入*传统 美食，传承并创新，做出新派传统美食；进而用8年时间走遍大江南北，遍访民间，选择了 有500多年历史传承的民间美食--鸭血粉丝汤；从严选鸭种、实验火候，熬制时间，不同配 方，不断探索，终于研发出鲜鸭原味并锁住营养的熬汤工艺，形成新派鸭血粉丝汤的*特 工艺标准。于2014年在“世界美食之都”顺德开了**家“莫老鸭鸭血粉丝汤”专门店

鸭血粉丝是南京的一大特色小吃。其历史悠久，以汤鲜、味美、口味**而**全国。汤是由老鸭、鸭骨头等多种原料加上香料以及补身药膳炖熬而成，大体做法是：先熬好膏汤，用**的细地瓜粉丝在老汤中烫熟放入碗中，加入鸭血、鸭肝、鸭肠，再盛上熬好的鸭汤，后加上香菜、青蒜等，其汤鲜味美，回味无穷。